Gravide får sushi-råd efter debat: Fisk er ikke generelt forbudt

En gravid kvinde fra Odense har ifølge en pressemeddelelse fra Dansk Akvakultur Producentorganisation modtaget hadefulde kommentarer på sociale medier, efter at hun delte en video, hvor hun spiser sushi. Sagen bruges nu af organisationen til at minde om, at gravide ikke generelt frarådes fisk eller sushi.

Det centrale er ifølge organisationen, hvilke fiskearter der vælges, og hvordan fisken er produceret og håndteret. Fødevarestyrelsens råd til gravide er, at de spiser 350 gram fisk om ugen, heraf 200 gram fede fisk.

“Anbefalingerne siger ikke, at gravide generelt skal undgå fisk eller sushi,” siger René Christensen, direktør i Dansk Akvakultur Producentorganisation.

Fisk bidrager med flere vigtige næringsstoffer i kosten, herunder omega-3-fedtsyrer, D-vitamin, jod og selen. Derfor finder organisationen det problematisk, hvis upræcise råd og sociale mediereaktioner får gravide til helt at undgå fisk.

Opdrættet fisk fremhæves

Dansk Akvakultur Producentorganisation peger særligt på opdrættede fisk som et trygt og veldokumenteret valg. Organisationen fremhæver, at opdrættede fisk produceres under kontrollerede forhold og fodres med dokumenteret foder, som ikke indeholder levende parasitter.

Gravide kan som udgangspunkt spise sushi med eksempelvis opdrættet dansk regnbueørred, ørredrogn og varmebehandlede rejer, når produkterne lever op til gældende krav til fødevaresikkerhed og er håndteret korrekt.

Fødevarestyrelsens vejledning om parasitter i fiskevarer fremhæver ifølge pressemeddelelsen, at fisk fra akvakulturbrug har en ubetydelig eller ingen risiko for parasitter i miljøet og dermed også i fiskevarerne.

Fisk, der skal spises rå eller næsten rå, skal som hovedregel frysebehandles. Opdrættede fisk kan dog undtages fra frysekravet, hvis kravene til produktion, foder og dokumentation er opfyldt.

For danske havbrugsørreder har Fødevarestyrelsen godkendt en særlig verifikationsprocedure. Den bygger blandt andet på en undersøgelse fra Københavns Universitet af 170 regnbueørreder fra 17 danske havbrug, hvor der ikke blev fundet zoonotiske parasitter i de undersøgte fisk.

Nogle fisk skal stadig begrænses

Selv om organisationen ønsker en mere nuanceret debat om gravide og fisk, understreges det også, at der er fisk, som gravide bør begrænse eller undgå.

Gravide, ammende og børn under 14 år bør undgå frisk tun og udskæringer af andre store rovfisk, også i sushi, på grund af risikoen for et højt indhold af kviksølv.

Derudover bør vildlaks fra Østersøen begrænses til højst 125 gram om måneden på grund af et forhøjet indhold af dioxin. Det betyder dog ikke, at vildtfangede fisk generelt skal undgås.

Når sushi købes på en registreret dansk restaurant, er det restauranten, der har ansvaret for, at fisken opfylder fødevaresikkerhedskravene. Det gælder blandt andet korrekt opbevaring, håndtering og enten frysebehandling eller dokumentation for, at fisken kan undtages fra frysekravet.

Rådet til gravide er derfor ikke at fravælge fisk som fødevaregruppe, men at vælge de rette arter, gå efter frisklavede produkter fra registrerede virksomheder og følge Fødevarestyrelsens anbefalinger.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.